早餐的餐桌上,肯定少不了牛奶或豆?jié){。
有人喜歡喝牛奶、有人鐘情豆?jié){~
二者似乎是差不多的早餐飲品,到底哪個更有營養(yǎng)呢?又該注意哪些問題?今天就來說一說~
中國人普遍鈣比較缺乏,補鈣可能是大家對于牛奶、豆?jié){等飲品的第一反應。
下面讓我們看看二者的含鈣量:
沒錯,你沒有看錯!差別就是這么大!牛奶含鈣量是豆?jié){的21倍且更容易被人體吸收。
本輪:牛奶完勝!
專家提示:其實豆類中鈣含量并不少,但加水磨成豆?jié){后,含量就被稀釋得很低了。而含鈣稍多的豆渣很多時候也因為口感不好,被我們倒掉了。
蛋白質對我們的健康極為重要,我們身體的各種功能,都依賴于蛋白質。
我們看看牛奶和豆?jié){在蛋白質含量的比較:
二者蛋白質含量差別不大,都屬于優(yōu)質蛋白。
本輪:雙方平局!
專家提示:牛奶中的蛋白屬于動物蛋白,而豆?jié){中的蛋白是植物蛋白。相對來說,動物蛋白更易消化吸收。
膳食纖維近幾年來越來越得到重視,可以刺激腸道蠕動,保護腸道,緩解便秘。甚至被公認為“第七大營養(yǎng)素”。
讓我們看牛奶和豆?jié){在膳食纖維含量上的差別:
豆?jié){是豆類制作而成,膳食纖維較多,而牛奶幾乎不含膳食纖維。
本輪:豆?jié){獲勝!
專家提示:豆?jié){中大部分的膳食纖維其實都存在于豆渣中。所以想攝入更多的膳食纖維,直接吃豆類更好。
脂肪和膽固醇是人體必需但又不能太多的營養(yǎng)物質。尤其是對于高血脂人群,應選擇脂肪、膽固醇相對低的飲品。
牛奶和豆?jié){在脂肪與膽固醇含量上的差異是:
所以,對于高血脂的人群,豆?jié){看起來更加健康,而對于健康人來說,牛奶和豆?jié){的這點脂肪差異,意義其實不大。
本輪:勉強平局!
專家提示:我們也可以選擇低脂或脫脂牛奶,從而減少脂肪和膽固醇的攝入。
維生素有很多種類,功用各有不同。
在維生素上,雙方各有千秋。但含有維生素A和D的食物相對少,而含有維生素E、K的食物不僅有豆?jié){,還有植物油、堅果及各種蔬菜等,相對更容易補充。
本輪:牛奶小勝!
專家提示:豆?jié){中含有大豆異黃酮,是天然的植物雌激素,可以起到預防骨質疏松的功效。但雌激素水平過高的女性,最好不要過多攝入豆制品。
總結
?營養(yǎng)攝入要均衡,牛奶豆?jié){可以交替著喝。
?豆渣營養(yǎng)豐富,如果可以接受,建議喝豆?jié){最好不濾豆渣,一起喝掉,或者用豆渣制作其他食物。
?乳糖不耐受的人群可以嘗試少量多次飲用牛奶,或選擇零乳糖牛奶或酸奶都可以避免乳糖不耐受癥狀的發(fā)生。