轉(zhuǎn)眼間立冬節(jié)氣馬上就要到了，加上供暖季節(jié)開始，北方室內(nèi)空氣干燥，如何抵御寒、燥之氣成為這段時間的養(yǎng)生重點。除了增添衣物之外，在飲食上面該注意些什么呢？秋冬換季時節(jié)，又有哪些食補好方法值得一試呢？本期第一健康邀請沈城健康科普專家來為大家傳授御寒潤燥的小秘訣。
滋陰潤肺：
兩款湯羹去燥同時
還能養(yǎng)肺養(yǎng)胃
沈陽市衛(wèi)生健康服務(wù)中心中級營養(yǎng)師、醫(yī)學(xué)博士張文靜介紹，中醫(yī)認為秋冬時節(jié)燥邪為盛，容易傷及肺陰，可通過食療起到潤肺補肺的功效?？梢赃m當多吃一些百合湯、冰糖雪梨羹等美食。此外也可多食粥，如：鴨梨粳米粥、白蘿卜粳米粥、杏仁粳米粥、百合蓮子粥、銀耳冰糖糯米粥、杏仁川貝糯米粥、黑芝麻粥等，可以健脾養(yǎng)胃、養(yǎng)陰潤肺。
其中，百合湯的具體做法為：取百合50克，蜂蜜30克，煎湯連同百合服下，可起到潤肺清熱、生津養(yǎng)肺的作用。冰糖雪梨羹的做法為：取胖大海20克，枸杞子10克，雪梨1只，冰糖適量，把去皮去核切成小塊的梨和適量的清水加入鍋中，煮沸，把其余藥材倒入容器內(nèi)，待放置溫熱后加入冰糖，攪拌均勻后即可食用。冰糖雪梨羹能起到滋陰潤肺，養(yǎng)胃生津的作用。
補水防燥：
用嘴喝水和“用鼻子喝水”
都很有用
主動飲水是防燥的重要方式，一般情況下，建議在溫和氣候條件下生活的輕體力活動的成年人每日飲水1500毫升-1700毫升（約7杯-8杯）。但是，張文靜提醒，飲水要少量多次，一次不宜大量地快速飲水，每次200毫升左右（一杯）。飲水時間應(yīng)分配在一天中任何時刻，隨時喝，切莫感到口渴時再喝水。最好是在清晨起床后和晚上睡覺前各喝一杯水。
此外，張文靜表示，除了直接用口飲水，其實也可以“用鼻子喝水”。什么叫“用鼻子喝水”？原來，它是指直接從呼吸道“攝”入水分，即通過吸入水蒸氣而使肺臟得到水的補充和滋潤。方法也很簡單：將熱水倒入茶杯中，用鼻子對準茶杯吸入，每次10分鐘左右，早晚各一次即夠。
羊肉溫補：
中醫(yī)教你搭配食材
更好發(fā)揮養(yǎng)生功效
中國醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院中醫(yī)科主治醫(yī)師張楊介紹，自然萬物都有著“春生、夏長、秋收、冬藏”的規(guī)律，“冬藏”即“封藏”之意，從順應(yīng)四時的養(yǎng)生原則來看，冬季正是進補的好時節(jié)，而吃羊肉簡便易行，最適合冬季進補。說到羊肉，可能很多人首先想到的是羊肉串、涮羊肉等各種美食，其實，它還是一味中藥?！吨兴幋筠o典》里有關(guān)羊肉作為中藥的介紹是：“羊肉，味甘，性熱，無毒，歸脾、腎、胃經(jīng)。具有溫中補虛、益氣暖下之功效。主治虛勞羸瘦，腰膝酸軟，產(chǎn)后虛冷，腹痛寒疝，中虛反胃。”可以看到，羊肉主要的功效和作用就是溫補。
那么問題來了，如何讓羊肉發(fā)揮最大的作用呢？主要還是在做法和與其他食材、藥材的搭配上有講究。下面，張楊就為大家提供了一些適合冬季的羊肉養(yǎng)生食譜。
滋補羊肉湯
原料：羊肉500g、黨參10g、枸杞子10g、大棗10g、黃芪10g、生姜1塊，適量鹽及調(diào)料。
功效：這種搭配主要有溫中補虛的作用，比較適合經(jīng)常手腳冰涼、脾虛臟寒的女士們。
羊肉豬腳湯
原料：羊肉250-500g、豬腳1只，少量鹽及調(diào)料。
功效：主治產(chǎn)后無乳、少乳。
羊肉甘草湯
原料：羊肉500-1000g、甘草10g、當歸10g，適量八角、生姜、桂皮、鹽。
功效：適合體虛怕冷、久病咳嗽、腰酸腿軟、小便頻數(shù)之人食用。
羊肉山藥粥
原料：羊肉250g、山藥500g、糯米250g，煮粥。
功效：適用于食欲不振、大便稀溏、腰酸尿頻、體弱畏寒之人。
羊肉補血湯
原料：羊肉500g、黨參10g、當歸10g、黃芪20g、生姜1塊，適量鹽及調(diào)料，煮湯，食肉喝湯。
功效：適用于氣血虛弱、營養(yǎng)不良、貧血、手足不溫之人。
溫馨提示：張楊提醒，羊肉滋補雖好，但不是所有人群都適合進補。比如發(fā)熱病人或患水腫、骨蒸、瘧疾、牙痛等一切熱性病證之人不宜進補，肝病患者不宜多食羊肉以免加重肝臟負擔。此外，痛風患者不宜喝羊肉湯或多食羊肉，因其嘌呤含量較高。高脂血癥、肥胖之人在進食羊肉時要注意避免燒烤、過油等烹調(diào)方式。還要注意，羊肉不可與中藥半夏、菖蒲同食，因其藥性相反。亦要注意盡可能避免與西瓜、南瓜同食，因其可能造成腹瀉等不適癥狀。（記者 唐子勻）
110102000668（1）號