大魚大肉”表達(dá)了人們對食物的美好追求。對于以前窮苦人家來說,魚是一個很奢侈的食品,一般只有過年過節(jié)才有得吃。隨著國家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,魚也不再顯得如此“金貴”,成為了平常百姓餐桌上最常見的食物之一。
有專家稱,老人身體免疫機(jī)能下降,血管也沒年青人那么好,在吃方面,要格外講究,平時可以多吃些魚、蛋之類的??上攵~肯定是老人們最常吃的菜。
歐米伽3 心血管的“保護(hù)傘”
書上就有說到,魚肉富含動物蛋白質(zhì)和磷質(zhì)等,營養(yǎng)豐富,滋味鮮美,易被人體消化吸收,對人類體力和智力的發(fā)展具有重大作用。
美國研究人員對脂肪酸攝入人群進(jìn)行調(diào)查,結(jié)果發(fā)現(xiàn),男性參試者中,每天攝入歐米伽3脂肪酸攝入量較多的人,心臟病死亡率相對較低,其中攝入量最高的男性心臟病死亡率少23%。由此可見,歐米伽3不僅能降低甘油三酯,同時降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn),對心血管有極強(qiáng)大的保護(hù)作用。而歐米伽3主要組成成分的最佳來源是魚類。
“魚”的最佳烹調(diào)方法
食物要想很好的保存其中的營養(yǎng)物質(zhì),那就必須得用正確的烹調(diào)方法。魚類常見的烹調(diào)方法有很多,如紅燒、清蒸、水煮、燒烤等,那到底哪種方法是最營養(yǎng)的呢?營養(yǎng)家證實(shí),油炸魚不可取,烤魚或燉魚有助于人體吸收更多的可保護(hù)心臟的歐米伽3脂肪酸。
新研究負(fù)責(zé)人夏威夷大學(xué)孟利新(音譯)博士表示,加入低鹽醬油的豆腐燉魚對心臟的保護(hù)作用更強(qiáng)大。
豆腐和魚本就是普通的食材,超市或者菜市場都可以輕易買到。一般不會想到兩者結(jié)合,實(shí)則豆腐燉魚對心臟就能起到保護(hù)作用,老年朋友們最怕的就是心血管疾病,這對他們來說確實(shí)是一道既可口,又健康的美味佳肴。
看了以上內(nèi)容,大家還在吃紅燒魚嗎?改吃豆腐燉魚,既養(yǎng)生又美味,一起把心血管“養(yǎng)”起來。