中國醫(yī)藥化工網(wǎng)10月26日訊 微波食物到底會(huì)不會(huì)致癌?國家家用電器質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心綜合檢驗(yàn)部主任魯建國表示,“這種說法是沒有依據(jù)的”。質(zhì)量合格的微波爐都經(jīng)過了嚴(yán)格的檢測和反復(fù)試驗(yàn),其微波泄漏量和所產(chǎn)生的輻射都是在國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi),正常使用,不會(huì)對人體造成傷害,更不會(huì)通過其所加熱的食品帶來危害。
“微波只是加熱食物中的水分子,食品本身并未發(fā)生化學(xué)變化,不會(huì)產(chǎn)生致癌物”,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅告訴《生命時(shí)報(bào)》記者。
如果加熱食物的溫度過高,無論用哪種加熱方式,都可能產(chǎn)生致癌物。比如在炸薯?xiàng)l、薯片,烤制點(diǎn)心時(shí),加熱食物的溫度會(huì)高達(dá)120℃,此時(shí),氨基酸和碳水化合物反應(yīng),可能生成致癌物;在煎炸魚肉時(shí),溫度高達(dá)200℃,此時(shí)蛋白質(zhì)可能產(chǎn)生雜環(huán)胺類致癌物;而燒烤各種肉類的溫度可能高達(dá)300℃,如果操作不當(dāng)而發(fā)生焦糊時(shí),食物中的脂肪會(huì)產(chǎn)生苯并芘類致癌物。因此,日常飲食中食用煎炸食物要適量,更不要吃焦糊的食物。
對于微波爐來說,加熱食物時(shí),最好使食物中保留有一定水分。此時(shí),微波爐主要是在加熱食物中的水,只要水分沒有蒸發(fā)干,食物溫度不會(huì)高于100℃,因此不會(huì)產(chǎn)生致癌物。
此外,魯建國介紹,使用微波爐時(shí)盛放食物的容器也至關(guān)重要。魯建國提示,“一定要用微波爐專用容器。平時(shí)使用的各種普通塑料容器、塑料袋、食品袋、保鮮膜等受到高溫會(huì)變形,還可能揮發(fā)出有害物質(zhì),因此,千萬不能用于微波爐加熱。”
陶瓷碗碟可以放于微波爐中加熱,但是要選擇白色的。帶有各種花紋色彩的瓷器,經(jīng)過高溫加熱后,上面的顏料也可能會(huì)揮發(fā)出有害物質(zhì)進(jìn)入食物,進(jìn)而危害人體健康。另外,油遇熱飛濺可能會(huì)產(chǎn)生明火,因此,油炸食品不宜用微波爐加熱。而金屬或紙質(zhì)容器在微波爐中受到高溫,也可能會(huì)燃起明火,因此也不宜放入微波爐使用。
需要特別提醒的是,抗過敏藥也可導(dǎo)致過敏。事實(shí)上大多數(shù)藥物都存在引起過敏反應(yīng)的可能,抗過敏藥物也不例外,藥物本身或自然衰變物、添加劑、雜質(zhì)、污染物、藥物體內(nèi)代謝產(chǎn)物等均可成為過敏原。很多人在服用抗過敏藥過程中出現(xiàn)過敏反應(yīng)并使原來的癥狀加重時(shí),往往誤以為是藥量不夠,于是便擅自加大用量,結(jié)果反而使病情更加嚴(yán)重。黃小姐全身多處皮膚出現(xiàn)紅疹、發(fā)癢就是擅自加大劑量濫用過敏藥物引起的癥狀。
總之,在服用抗過敏藥時(shí),最好能先向?qū)I(yè)的醫(yī)生、藥師咨詢,當(dāng)服用過程中沒有取得預(yù)期的效果時(shí),也不能擅自加大藥量,而是應(yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下適當(dāng)增加藥物劑量、更換藥物種類、聯(lián)合或交替用藥。當(dāng)然,相對于靠抗過敏藥來緩解過敏癥狀,最好的辦法還是能去醫(yī)院做一個(gè)過敏原測試,再有針對性地進(jìn)行治療。
微波食物會(huì)不會(huì)致癌? 專家:加熱別用塑料容器
發(fā)布日期:2015-10-27 瀏覽次數(shù):23
核心提示:中國醫(yī)藥化工網(wǎng)10月26日訊 微波食物到底會(huì)不會(huì)致癌?國家家用電器質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心綜合檢驗(yàn)部主任魯建國表示,這種說法是沒有依
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